DagensMuffin : Samlade Recept 1998-2004
av Johan Wistrand
Svenska folkets bästa muffinsrecept.
Med de 100 bästa recepten från sajten DagensMuffin.se kommer nu en bok för alla som gillar muffins. DagensMuffin är Sveriges populäraste sajt med recept på muffins, där vem som helst som har ett bra recept, kan dela med sig. Idag finns fler än 400 inskickade muffinsrecept på sajten. Boken, DagensMuffin, innehåller ett urval av de 100 läckraste, men även lite kul som krönikor och personlighetstestet “Vilken muffin är du?”
Blåbärsmuffins
20 portioner
Bakformar: Vanlig storlek
50 g smör
1 1/2 dl mjölk
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
25 g maizena
2 tsk vaniljsocker
1 paket djupfrysta eller 1/2 liter färska blåbär
Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt mjölkblandningen och mjölet blandat med bakpulver, bikarbonat, maizena och vaniljsocker. Helst ska smeten stå över natten för att undvika att muffinsen toppar sig. Låt de tinade blåbären rinna av och blanda ner dem i smeten. Grädda i
muffinsformar i 225 grader i cirka 10 minuter.
Kladdmuffins
25 portioner
Bakformar: Vanlig storlek
4 ägg
6 dl socker
2 krm salt
3 tsk vanillinsocker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
200 g smält smör
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och häll i dem. Tillsätt det smälta smöret. Grädda i 160 grader i cirka 25 minuter.
De här muffinsen påminner om kladdkaka och fungerar bra att äta som de är eller som bakelse där du garnerar med grädde + t ex jordgubbar, hallon eller persikor.
Västerbottenmuffins
12 portioner
Bakformar: Amerikansk storlek
Cirka 7 dl vetemjöl special
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
3 dl filmjölk
3/4 dl olja
Fyllning:
80-100 g salami i strimlor
100 g riven Västerbottensost
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och blanda ner fyllningen. Blanda väl. Vispa ihop ägg, filmjölk och olja. Häll blandningen över de torra ingredienserna och blanda ihop. Fördela smeten i muffinsplåt eller stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.
Njuut!
[...]